冷藏庫現(xiàn)行的除霜方法有：

1、壓縮空氣除霜，它的優(yōu)勢在于保證制冷系統(tǒng)的連續(xù)工作，從而提高裝置的日產(chǎn)量。但由于需要壓縮空氣，融霜過程也是比較耗電的，另外裝置的價格昂貴也是一大缺點，而這種方法的缺點是冷藏庫融霜時間較長，對庫溫有一定的影響。

2、電熱融霜，利用電熱元件發(fā)熱對冷藏庫來進(jìn)行融霜。系統(tǒng)簡單，操作方便，易于實現(xiàn)自動化，但耗電多。

3、人工掃霜，簡單易行，對庫溫影響小，但勞動強(qiáng)度大，除霜不完全，有局限性，人工除霜，也有一個人工費用和運行費用的平衡問題。由于各個冷凍廠儲藏貨物的品種不同，包裝情況也不一樣，排管的結(jié)霜速度相差很大，所以人工除霜的時間間隔只能根據(jù)各自的具體情況來確定。

4、水沖霜，優(yōu)點是方法簡單易行，蕞易實現(xiàn)自動化。主要缺點是耗能，單純用電熱來融化霜層的除霜方法是所有方法中能耗代價蕞高的。在大中型冷藏庫的制冷系統(tǒng)中一般很少使用純熱電融霜的方法。但是水沖霜的方法也有不足之處，這就是水沖霜還容易使庫內(nèi)起霧，造成冷間頂棚滴水，使使用壽命降低等。

5。熱氣融霜，由于目前多數(shù)食品冷藏庫用氨制冷系統(tǒng)，所以熱氣融霜又稱熱氨融霜。該方法是把經(jīng)過油分器濾油后的壓縮機(jī)排氣引入蒸發(fā)器里，利用熱氣的顯熱和潛熱來加熱和融化蒸發(fā)器外表面的凝霜，從而達(dá)到除霜的目的。融霜前需要排除蒸發(fā)器里原有的低溫制冷劑液體，因此熱氨融霜的制冷系統(tǒng)需要設(shè)置排液設(shè)施來承接融霜前蒸發(fā)器內(nèi)的殘液和融霜過程中熱氣凝成的液體。